合肥香格裡拉大酒店春宴上市 邀您一起“尋味”茶時芬芳

4月9日， 尋味茶時芬芳 春季茶韻美饌活動 合肥站，正式拉開帷幕！合肥香格裡拉大酒店春季上鮮，帶您一同開啟尋茶之旅。

春風一起，山上的筍尖兒破土而出，吃春筍的季節終於到來。所謂不時不食，這是自然的力量、時令的賞賜，吃過這口筍的人都感嘆，這才是春天的味道。

炒燉燜煨，皆成美味

茶，滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩，可飲可食。茶膳中，又以春茶入饌最為常見。由於春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過整個冬天的蟄伏，春季茶芽肥碩，香氣最為鮮明，口感則尤為清新。


一面是春的鮮爽，一面是春的濃鬱。在這春意盎然的季節，由香格裡拉酒店集團管理的近30傢酒店共同呈現的 尋味茶時芬芳 春季茶韻美饌活動，再度特邀美食泰鬥沈宏非先生，共同尋味經典流傳下來的茶膳。結合當地特色的餐飲文化，呈現春日裡不可不嘗的獨特美味。

春·冷盤

菜名看似簡到極致，實則取自 春暖花開 之意，主材選瞭新鮮的春筍尖，沁入瞭泡椒味的筍清新開胃，配上吸取瞭高湯的新鮮口蘑，口感清新可人，十分爽口。

咸肉春筍燉老鴨湯

采用上等的黃油老鴨，加入切面色澤鮮紅肥膘稍有黃色的咸肉和新鮮的春筍，文火熬制2個小時以上，才能出來這麼一道湯。因本身食材滋味鮮美，加之筍本身就會吸收油脂，所以這道湯入口鮮美，但是絕不油膩。

茶汁金絲鳳尾蝦配炸馬蹄花肉卷

鳳尾蝦在醃制過程中加入黃山毛峰茶汁，一來去其腥味，二來光采精華露｜光采精華露推薦茶葉的清香滲透至蝦肉中，吃起來別有一番風味。而馬蹄花肉卷金黃的外表，五花肉肥瘦相間，春筍鮮美無比，馬蹄酥脆爽口，三者相互交融，一同在舌尖綻放。

水芹牙炒臘肉拼糍粑香腸釀筍

水芹牙非常鮮嫩，配上臘肉一起炒出來，美味又健康。糍粑選用的是雷筍，與香腸一起包入糍粑中。糍粑沁入瞭香腸的油脂與筍的清香，兩者相得益彰。

黃山毛峰臭鱖魚

臭鱖魚是一道徽州傳統名菜。 風味鱖魚 聞起來臭，吃起來香。而這道菜特別的地方在於，在烹飪過程中加入黃山毛峰的茶汁，使魚肉保留其特殊的氣味的同時，還有一絲茶葉的清香。灑在最上層的茶葉用油炸過，亦可直接食用。

薺菜炒春筍

立春後的筍，筍體潔白如玉，筍質鮮嫩，本身不論是清炒還是燉煮，都是極好的美味。看似一道平凡的菜肴，卻包含瞭整個春天的味道。

綠茶蒸筍粿

用澄面和沾米粉，加入綠茶粉手工制作而成的外皮，口感Q軟有韌性;融合瞭筍丁、肉末和胡蘿卜丁的內餡，鮮嫩而香醇。

合肥香格裡拉春筍宴價格

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春季的美味，亦可零點，菜單如下

酒店地址：安徽省合肥市廬陽區濉溪路256號

預訂電話：(86 551)6550 9888轉揚子軒中餐廳

寧可食無肉，不可春無筍。

酒店電話：(0551)6平價美白面膜｜平價美白面膜推薦550 9888

訂房電話：(0551)6297 9766

酒店地址：合肥市廬陽區濉溪路256號，北一環財富廣場對面
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